Rompiendo El Molde | Un enfoque de octubre sobre los quesos originales americanos | Blog

Surtido de Quesos Americanos

Este octubre, brindemos por nuestros pastos estadounidenses que producen algunos de los quesos más revolucionarios y sabrosos del mundo. Este mes, celebramos el renacimiento de los quesos originales creados aquí mismo, en nuestro propio patio trasero. Desde el Atlántico hasta el Pacífico, desde lo terrenal hasta lo refinado, el Nuevo Mundo aporta un toque innovador a una tradición clásica. Nuestros queseros destacan los mejores quesos estadounidenses desdeañares que están produciendo algunos de los mejores quesos del mundo, exhibiendo lecherías como Jasper Hills Farm, PA Cheese Guild y Cypress Grove Fine Cheeses por sus galardonadas composiciones que nos enorgullecen de ser estadounidenses.

Conozca a los queseros estadounidenses

Granja de las colinas de jaspe | En lo profundo de lo exuberante PAGaesa de Greensboro, Vermont

rebaño de ganado ayrshire

El arte de hacer queso de Jasper Hill Farm comienza con la frescura y el elemento natural de la tierra y un enfoque holístico general. Ordeñan un rebaño de unas 45 vacas Ayrshire, un tipo de ganado que produce leche con alto contenido de sólidos y pequeños glóbulos de grasa que hace que su lechería sea excepcional para la elaboración de queso. Debido al clima, estas felices vacas pueden pastar y vagar libremente por los pastos durante la mayor parte del año fuera del invierno. Las vacas son alimentadas con una dieta de granos no transgénicos que produce un sabor floreciente en el producto final. Estén atentos para obtener más información sobre Jasper Hill Farm y nuestra guía práctica para emplatar y combinar sus eclécticos quesos.

El gremio de queso PA | Una comunidad de queseros y entusiastas de Pensilvania

Sala de Crianza de Quesos

The Guild promueve la elaboración de queso en su máxima expresión y celebra la diversidad de la comunidad quesera de Pensilvania. Buscan fortalecer la calidad, la seguridad y la sostenibilidad de la industria del queso en PA, el hogar de Di Bruno Bros. también. Estén atentos a nuestras próximas publicaciones de octubre, donde destacaremos varias de las lecherías más aclamadas del gremio. Confía en nosotros, ¡apoyar a las empresas locales nunca supo tan bien!

Lechería Cypress Grove | Una granja ecológica de 18 acres en Arcata, California

María Keehn, Fundadora

Hogar de uno de nuestros aclamados domésticos favoritos, el Queso de cabra Humboldt Fog es diferente a todo lo que hayas probado antes. Cypress Grove abrió un camino para los queseros estadounidenses cuando produjeron este queso refinado pero distintivo que seduce las papilas gustativas. La fundadora, Mary Keehn, una autoproclamada «hippie seria» y madre soltera de cuatro hijos, encontró a su musa viajando por Francia para estudiar el Viejo Mundo. fromagère. Más tarde, Keehn plantó raíces en suelo californiano. ¡Madura tu temporada de otoño y vacaciones con el plato de queso más delicioso de este lado del Pacífico! En próximas publicaciones, compartiremos consejos de bricolaje para emplatar y combinar estos quesos galardonados.

Nuestros queseros en cada Di Bruno Bros. ubicaciones minoristas están degustando una amplia gama de quesos originales americanos durante todo el año. Visítenos para probar quesos que nunca antes ha probado y recuerde revisar todo este mes para conocer ideas de emplatados, maridajes y recetas con el espíritu del ingenio estadounidense.