¡Ruedas salvajes! Evento de queso lavado con cerveza, sáb 12/05

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ACTUALIZACIÓN 23/10 13:00: EVENTO AGOTADO.

La cerveza y el queso son bastante perfectos por sí solos, pero la combinación de los dos es aún mejor. Eso se aplica a los maridajes, por supuesto, pero lavar los quesos con cerveza produce su propia alquimia única de sabor, aroma y textura. Todo lo cual quiere decir que este, el segundo gran espectáculo anual de queso lavado con cerveza en Crown Finish Caves, en asociación con el gurú de la cerveza Josh Bernstein y Beecher’s Handmade Cheese, no es un evento que se puede perder (y créanme, no son exagerando cuando dicen que el año pasado se agotó en 15 minutos. Si quieres entrar, tendrás que acechar a BrownPaperTickets y estirar el dedo para hacer clic y listo). Puedes ver más sobre el evento del año pasado aquí. A través de Crown Finish Caves:

¡Evento de ruedas salvajes!

Estamos organizando Wild Wheels: Funky Beer and Cheese en Old Nassau Brewwery Lagering Caves.

Este evento tendrá lugar el sábado 5 de diciembre en los antiguos túneles existentes y las entradas se pondrán a la venta este viernes al mediodía. (el año pasado se agotaron en 15 mins) Solo 75 cupos.

Haga clic aquí para Entradas y más información

Estamos trabajando con el gurú de la cerveza local. jose bernstein y lavar quesos especiales en forma de rosquilla con 7 increíbles cervecerías locales. Los quesos son elaborados por el quesero Andrew Torrens de Beecher’s queso hecho a mano. Estamos lavando (2) lotes separados: (1) inoculados con cultivos de maduración y (1) sin ellos. ¡Podrás probar ambos tipos de todos los diferentes lavados de cerveza!

1.Finback:

Plumb and Proper: una cerveza amarga oscura con un toque de humo y ciruelas envejecidas en barriles de vino tinto con Brett.

2.tres:

Paradigmatic Flex es una cerveza fermentada 100% Brett elaborada con un montón de ralladura de naranja. Tiene una crianza en barrica con una cepa secundaria de Brett en barricas de francos de cabina durante 5 meses.

3.Transmisor:

G4 Tarta Golden Ale. Hacemos una mitad agria y luego hacemos el segundo lote sin fuente y los mezclamos para que comiencen sin ser muy ácidos. Está fermentado con una sola cepa de brett para darle un toque salvaje……. el lúpulo le da algunos sabores de frutas tropicales que casan bien con la acidez cítrica….

4.Otro medio:

Foodre Jooose #1- saison con Brett Claussenii, miel cruda, centeno y lúpulo Nelson sauvin. Salió de nuestro foudre.

5.Correcto Correcto:

Shawinigan y es un tripel de ámbar fermentado con nuestro cultivo casero mixto de brettanomyces y bacterias. Pasó un año en barriles de brandy de manzana recién tirados y tiene un 10% ABV

6.Kelso:
Brett Saison: Saison añejada en barrica mezclada con Brett, que es una forma de levadura que agria la cerveza. Aunque tiene un sabor agrio, la mezcla de Saison ayuda a reducir la acidez con su dulzura.

7.Seis puntos
Red Hook Wild: mosto pale ale, se le añaden algunos mangos y melocotones, se pone en un barril abierto y se deja destapado durante un día. Nos quedamos con una cerveza un poco funky, muy interesante que está 100% fermentada con las levaduras salvajes de Red Hook. También hay un poco de brett y otras cosas funky ahí.

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