Recientemente estuve investigando sobre Gorwydd Caerphilly y encontré esta receta de una “salchicha” vegetariana de Gales. Tenía que probarlo, especialmente porque nunca antes había cocinado con Gorwydd y estaba intrigado por la perspectiva. El primero Recetas de salchichas Glamorgan son de 1863, aunque esta abundante salchicha vegetariana recibió una renovada popularidad durante la Segunda Guerra Mundial debido a las raciones de carne.
Uno de los ingredientes principales es un estilo tradicional de queso galés llamado Caerphilly. La receta original de los quesos Caerphilly data de alrededor de 1830. Húmedo y lleno de sabor, Caerphilly se disfruta mejor entre los 3 y 5 meses de edad.
Los encontré deliciosos y difíciles de dejar de comer. Imagina un delicioso bocadillo de queso frito, fácil de preparar y una gran adición a cualquier brunch. Pero basta de historia, ¡adelante con la receta!
Lo que necesitarás:
- 1 taza de pan rallado simple
- 1/3 libra Gorwydd Caerphilly
- ½ puerro, cortado en cubitos
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- 3 huevos
- 1 ½ cucharaditas de mostaza molida
- 3 cucharadas de leche
- ¼ barra de mantequilla
- sal y cantidad generosa de pimienta negra
Cómo hacerlo:
Reúna sus ingredientes.
Comience colocando el pan rallado en un recipiente con las hierbas y la sal, mezcle ligeramente.
En un segundo tazón, combine dos de los huevos y la mostaza, ligeramente batidos.
Ahora es el momento de picar el puerro y rallar el queso. Asegúrese de hacer estas tareas caerphilly – ¡Nada estropea tanto la cocina como un corte!
Agregue el puerro y el queso al pan rallado, mezcle completamente. Agregue los huevos y la leche y revuelva hasta obtener una mezcla semi-pegajosa.
Vaya, estamos a mitad de camino.
Ahora tome la mezcla y sepárela en 8 salchichas. (Elegí separarlo en 14 cuadrados más pequeños para que me fuera más fácil compartir mis golosinas).
Para el siguiente paso, necesitarás dos platos o tazones pequeños. En el primer plato, poner el pan rallado restante. En el segundo plato, poner un huevo ligeramente batido.
Derrita la mantequilla en una sartén grande: ¡es hora de freír!
Enrolle cada salchicha en el huevo, luego en el pan rallado, asegurándose de cubrir cada uno de manera uniforme. Agrega los enlaces uno por uno a la sartén; darles la vuelta un par de veces hasta que se doren.
Retire las salchichas cocidas en un plato cubierto con toallas de papel y deje reposar durante 1-2 minutos antes de emplatar y servir. Esto ayudará a absorber el exceso de mantequilla.
Las salchichas Glamorgan son una excelente opción para los aperitivos de fiesta en esta temporada navideña o como deliciosos desayunos vegetarianos. Cualquiera que sea la forma que elijas para usarlos, ¡disfrútalo y sigue cocinando!
Por: Joe Green
Quesero a las 9el Calle
