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La fondue es un plato habitual suizo consistente en cocinar los alimentos en una olla a fuego lento. La palabra fondue proviene del verbo francés fondre, que significa «derretir «.
Una fondue suele estar hecha de queso o chocolate, pero asimismo puede hacerse con otros elementos. Las fondues suelen servirse como parte de un temtempié al principio de una comida.
Los suizos afirman haber inventado la fondue de hoy a finales del siglo XIX, si bien las primeras ediciones se remontan a la antigua Roma y Grecia. En aquella época , se habituaba a cocinar la carne en vino o aceite. Los suizos añadieron queso a fin de que el plato fuera más sabroso y fácil de digerir. Asimismo añadían cubos de pan para que los comensales tengan la posibilidad de mojarlos en el caldo y comerlos sin tener que mancharse las manos (a diferencia de lo que ocurre en la actualidad ). Hoy en día , mucha gente sigue sirviendo la fondue con cubos de pan o patatas para mojar.
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