Say Cheese: Llévate a casa un “Tomme”

¿Alguna vez quiso aprender a hacer un Tomme, pero no tiene las instalaciones de envejecimiento? Peter Kindel, quesero principal en Hawthorne Valley, ofrecerá una clase de elaboración de queso con un toque diferente: una vez finalizada la clase, puede dejar su rueda en las cuevas de Hawthorne Valley durante 90 días y luego recoger su rueda perfectamente envejecida en el final de la misma:

Say Cheese: Llévate a casa un “Tomme”

Fecha: Sábado, 16 de marzo de 2013 – 12:00pm a 4:00pm
Costo: $65 por persona
Ubicación: Centro de aprendizaje agrícola
Dirección: 327 County Route 21C, Gante, NY 12075

Un tomme es un simple queso de montaña que adquiere una nueva identidad con cada estilo diferente de crianza. Únase a Peter Kindel, el quesero de Hawthorne Valley Farm, para hacer su propio tomme para llevar a casa. Elaborarás tu propia rueda de queso desde cero, la envejecerás en nuestra bodega de crianza y en 90 días volverás a llevártela a casa. El tamaño de la clase es muy limitado para este taller especial, así que reserve con anticipación. Envíe un correo electrónico a Caroline o llame al 518-672-7500 x 232.

Peter Kindel ha estado haciendo, vendiendo, probando y enseñando sobre queso durante 18 años. Lo que comenzó como un pasatiempo se convirtió en estudiar fabricación de queso en Francia, Inglaterra y Escocia. Desde entonces, Peter ha trabajado en puntos de venta de queso muy aclamados en la ciudad de Nueva York, incluidos Picholine, Artisanal y Murray’s Cheese. Ha sido quesero en lecherías en Vermont, Colorado y California, y ahora administra Hawthorne Valley Farm Creamery en Hudson Valley, Nueva York.

Regístrate ahorael espacio es limitado.

Peter también fue invitado en un episodio reciente del podcast de Anne Saxelby, “Cutting The Curd”.

(la foto es de mi publicación reciente, «Una historia de dos Tommes”)