Se acerca la locura de marzo (queso): una entrevista con el campeón del año pasado, L’Amuse | Blog

Flashback: el año era 2016. March Cheese Madness era el juego. Las categorías: Firme, Semi, Azul y Blanda. Los jugadores: 32 de nuestros quesos favoritos. Comimos, votamos, comimos un poco más. L’Amuse, la reina reinante del Gouda añejo ante el que todos los demás simplemente se inclinan, se llevó a casa una victoria impresionante, aplastando a los competidores Chiroboga Blue, Ouleout y Schnebelhorn con sus dulces sabores a caramelo que se superponen con nueces tostadas. (Tómese un momento y diga «mmmm».)

El presente – March Cheese Madness está sobre nosotros nuevamente, con un grupo completamente nuevo de competidores. ¿Quién se llevará a casa la corona del actual campeón de queso este año? ¿La encantadora L’Amuse tiene algo de qué preocuparse o puede irse a casa como dos veces campeona?

Nos sentamos con L’Amuse para hablar sobre la competencia de 2017, quienes tenían mucho que decir.

(Si nunca has imaginado una parte de Gouda hablando, la voz suena como una mezcla de una elegante mujer de sociedad cruzada con la Tostadora Valiente).

“Sabes, en este torneo, tienes que respetar a cada oponente. Cada uno de esos muchachos tiene seguidores, y dependiendo de los clientes que se presenten a votar ese día, podría ser el juego de cualquiera.

Dicho esto, hay algunos titanes compitiendo este año que me preocupan especialmente. En la primera ronda, Challerhocker y Wrångebäck se enfrentan. Podría argumentar que el ganador de ese juego podría ganarlo todo. Challerhocker tiene seguidores de culto en el mundo del queso, gracias a su sabor carnoso y caramelizado y uno de los diseños de rueda más icónicos. (La gente literalmente corta esto y lo usa como una máscara.) Pero la competencia es fuerte: Wrångebäck es un fenómeno sueco novato que ha encendido las cosas desde que llegó a Estados Unidos en septiembre. Ambos son quesos a tener en cuenta.

Otro duelo intrigante de primera ronda: Chiriboga vs. Colston Basset Stilton. Ambos son blues que pueden convertir a casi cualquier persona que afirme que «no le gusta el blues». Apuesto a que el ganador de ese juego gana el cuadrante azul, y una vez que llegas a la Final Four, todas las apuestas se cancelan. Y no lo olvidemos: Chiriboga fue mi último competidor el año pasado… Seguro que no lo he olvidado…

Sería negligente si pasara por alto Cravero Parmigiano Reggiano, posiblemente la mejor versión del mejor queso del planeta. Y no pase por alto a mi primo del gouda de leche de cabra, Brabander, en un enfrentamiento de primera ronda con Schnebelhorn, en busca de redención después de sufrir una derrota en la tercera ronda el año pasado.

Fuera del soporte blando, estoy nervioso por St. Stephen. Esa crema triple mantecosa y ligeramente salada es universalmente amada y puede enfrentarse cara a cara con cualquiera de los pesos pesados. Es el queso lo que te hace sentir como si estuvieras comiendo porciones de mantequilla socialmente aceptables. ¿Cómo luchas con la mantequilla?

Finalmente, estaría atento a dos caballos oscuros este año. Payoyo, un firme queso de leche de cabra de España que seguramente atraerá a cualquier aficionado al queso manchego, y The Farm At Doe Run’s Seven Sisters, que juega con la ventaja de jugar en casa y está lleno de confianza después de ganar Best in Show en los Pennsylvania Cheese Awards. el mes pasado.»

¿Quién derrotará a L’Amuse por la corona este año, o esta fuerza de queso puede llevarse la corona por segundo año consecutivo? Tendrás que pasarte, comer queso y ver los resultados en nuestras redes sociales / a través del hashtag #cheesemadness. Y recuerda, come queso. Cómelo a menudo.

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