Foto ©2011: PAUL FRANKS/Peterborough ET
Desde el telégrafo vespertino: ¡Stilton regresa a Stilton! Especie de. A pesar de ser homónimo del queso, la producción salió del pueblo en el siglo XVIII hacia los pueblos vecinos, y en 1996 Denominacion de Origen Protegida decisión legal limitada producción de Stilton a Derbyshire, Leicestershire y Nottinghamshire. Pero Stilton está produciendo el queso nuevamente, aunque con un nombre diferente:
El historiador local Richard Landy cuestionó esta decisión después de encontrar evidencia de que el queso se creó por primera vez en el pueblo.
Ahora, el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (DEFRA) ha permitido que el pub produzca el queso, utilizando los ingredientes y las técnicas necesarias, para la venta local.
Sin embargo, el queso no debe llamarse stilton.
McGivern agregó: «Lo llamaremos Bell Blue».
«Será queso stilton hecho de manera idéntica a la receta de SCMA, y haremos tres o cuatro lotes por semana».
Quizás el elemento más interesante de esa fotografía, sin embargo, es la olla de barro a la izquierda del queso: aparentemente es un molde de queso romano, desenterrado en una excavación arqueológica en el pueblo por Landy.
A través de Cultura.
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