Tartas De Manzana Ahumada | Blog

Esta delicia tiene todo lo que amo retorcido en una bola de masa escamosa caliente y pegajosa. Comienzo pelando y rebanando unas 6 manzanas agrias, cualquier cosa amarilla o verde suele funcionar mejor. Luego los tiro en una sartén llena de grasa de tocino. Para este plato sugiero usar Tocino ahumado Tennessee de Benton. La mayoría de los tocinos ahumados que encuentra en la tienda de comestibles han sido inyectados con sabor ahumado o solo han sido ahumados durante aproximadamente una hora. El tocino de Benton no es más que cerdo, salado y ahumado durante 48 horas, esta es una carne seria.

Suavizo las manzanas en la grasa y agrego azúcar, azúcar moreno, canela y nuez moscada para hacer el almíbar. Mientras tanto, haz tu corteza hojaldrada favorita y colócala en un plato de soufflé. Rellene los platos de suflé con las manzanas y un poco de tocino desmenuzado. Gire la parte superior con la masa restante y colóquelos en un horno a 400 grados durante unos treinta minutos o hasta que las partes superiores se hayan vuelto doradas y asombrosas. Apague el horno, ponga una cucharada de dulce de leche en la parte superior y deje que se derrita mientras se sienta en el horno de enfriamiento.

Antes de servir, acompáñelo con un delicioso queso cheddar encuadernado en tela inglesa. yo sugiero Cheddar de Montgomery por su compleja terrenalidad. Me gusta romper pequeños trozos y mezclarlos por dentro. Este hará temblar las rodillas. La combinación de sal, humo, dulce, salado, cursi y agrio hará que te olvides de ser vegano por la noche.