Un plato de queso para los enamorados | Blog

Pocas cosas son tan románticas como compartir un plato de queso. Sirves un poco de vino, enciendes algunas velas y dejas que comience el mordisqueo. Para el Día de San Valentín, mucha gente se obsesiona con el simbolismo, pero ¿qué significa más: una caja de bombones en forma de corazón o una selección de quesos que han existido durante siglos?

Permítanme presentarles mi serie Cheeses of Longevity: 3 quesos que tienen más historia que cualquier relación humana. Comer quesos como este solo puede traer buena suerte.

Fiore Sardo

Imagina el olor de una olla de barro, luego agrega un toque de humo. Ese es el aroma de Fiore Sardo, un queso duro rústico de Cerdeña que es anterior al Imperio Romano (es decir, la receta, no el queso en sí). Hecho con leche de oveja, luego ligeramente ahumado sobre madera de balsa, esta antigua maravilla se derrite en la lengua, liberando notas brillantes, dulces y saladas potenciadas por suaves matices de cordero. Sirve esta joya con aceitunas verdes o fresas, y Netflix la primera temporada de Roma.

Mahón

Este queso dorado es sorprendentemente cheddary a pesar de su herencia española. Está hecho en Menorca, una isla frente a la costa de España que tiene una larga historia en la elaboración de queso. Hay más de 600 queserías en Menorca y la calidad del queso varía, así que busque artesanos que froten las ruedas con pimentón, una técnica que imparte un tono azafrán y un toque picante. Los españoles comen Mahón espolvoreado con aceite de oliva, pimienta negra y estragón, pero también combina bien con frutos secos y almendras. Sírvete una copa de Syrah, y lee a tu amado algo de Cervantes.

Pepato

Si te gusta Pecorino, te encantará esta versión tachonada de granos de pimienta que es autóctona de Sicilia. Es salado, sabroso y agradablemente ovino con un olor dulce y lechoso. Pepato agrega un toque brillante a la pasta o al risotto, pero es delicioso solo con uvas o aceitunas. Mezcle una jarra de martinis y ponga un poco de Sinatra. Este queso elaborado por los primeros romanos debería condimentar la noche y mantener el fuego del amor encendido mucho después de que desaparezca el sabor a pimienta.

Para obtener más consejos sobre el queso y el amor, visite señora Fromage