Vídeo: Willy Comte haciendo Gruyére y Vacherin en…

este video acompaña mi publicación reciente sobre el evento de arte Fondue organizado por la artista suiza Claudia Comte, puedes leer sobre eso en la publicación anterior. Este video es material de Super8, filmado por el padre de Claudia, de su abuelo Willy Comte haciendo Gruyére y Vacherin en la década de 1970. Willy Comte fue uno de los últimos artesanos elaboradores de Gruyére en el cantón de Vaud. Vía Claudia Comte:

Una película de 8 mm de Eric Comte realizada en 1979. Una película sobre Willy Comte y su lechería, que todavía producían queso de alta calidad de una manera tan artesanal y auténtica en la parte de habla francesa de Suiza. Cortesía de la artista: Claudia Comte.

También puedes ver el video completo en Vimeo.