World Champion Cheese 2015: Le Gruyère AOP Premier…

imagen

¡Se ha anunciado un ganador en los World Cheese Awards! Le Gruyère AOP Premier Cru ganó el premio por cuarta vez. Este también fue un buen año para Cellars at Jasper Hill, con Harbison ganando Mejor Queso Americano. Puedes ver los resultados completos aquí.

A través de Carlos Yescas de Oldways Cheese Coalition:

Le Gruyère AOP Premier Cru coronado Campeón del Mundo de Queso 2015

Le Gruyère AOP ha obtenido el primer premio en los World Cheese Awards por cuarta vez, un récord, entre los 2.727 quesos juzgados en el NEC de Birmingham el jueves 26 de noviembre. El Gruyère ganador, de Cremo SA von Mühlenen, triunfó en el mayor programa de premios exclusivo del queso del mundo, con el juez mexicano Carlos Yescas, de Oldways Cheese Coalition, diciendo: “usted está transportado: esta es una representación maravillosa de este tipo de queso y realmente puedes saborear el terroir”, mientras que el juez italiano Davide Fiori, de Luigi Guffanti 1876, dijo: “Me encanta este queso porque no es solo para comer, es para hablar con amigos. El sabor te dice mucho sobre los pastos de los que proviene”. El Súper Jurado final, que representaba a naciones como Japón, Sudáfrica, Australia, Canadá, EE. UU. y el País Vasco, estuvo de acuerdo y otorgó a Le Gruyère AOP Premier Cru la puntuación más alta de la etapa de evaluación final.

Al conocer la noticia, René Ruch de Cremo SA dijo; “Ganar una y otra vez es fantástico, y ganar contra todos estos quesos increíbles de todo el mundo es un verdadero honor. Los World Cheese Awards son los mayores concursos de queso y es muy especial ser reconocido por un jurado de los mejores expertos internacionales. Este premio representa el arduo trabajo y la dedicación de nuestros agricultores, queseros y afines, por lo que estoy muy orgulloso de regresar a Suiza para felicitarlos”.

Le Gruyère AOP Premier Cru recibió 69 puntos de 80 posibles por parte del Súper Jurado de 16 jueces, superando por poco a un Tomme Brebis-Chèvre francés de Onetik y a un Burrata de La Credenza Ltd del Reino Unido, que quedó en segundo lugar con 68 puntos. John Farrand, director gerente de Guild of Fine Food, organizadores de los World Cheese Awards, comentó; “La ronda final de evaluación es algo muy reñido, por lo que nunca deja de brindar un espectáculo realmente emocionante. Con nuestro Súper Jurado eligiendo entre los 16 mejores quesos del mundo, siempre está demasiado cerca para llamar hasta que lleguen los números finales, pero Le Gruyère AOP recibió un rotundo visto bueno de nuestros jueces y es un testimonio de las técnicas tradicionales probadas y comprobadas de estos queseros de Suiza”.

Lea la publicación completa.

(Foto ©2015 Oldways Cheese Coalition)



notas

    Deja un comentario